আমাদের কল করুন +86-574-63260000
আমাদেরকে ইমেইল করুন sales@kteagroup.com

কালো চায়ের ইতিহাস

2022-05-18

এর প্রক্রিয়াকরণের সময়কালো চা, চা পলিফেনলের এনজাইমেটিক অক্সিডেশনকে কেন্দ্র করে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে। তাজা পাতার গঠন ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, এবং চায়ের পলিফেনল 90% এরও বেশি হ্রাস পায়, যার ফলে নতুন উপাদান এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ যেমন থেফ্লাভিন এবং থেরুবিগিন তৈরি হয়। এতে কালো চা, লাল স্যুপ, লাল পাতা, সুগন্ধি ও মিষ্টির বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
সর্বপ্রথমকালো চাচীনের মিং রাজবংশের সময় ফুজিয়ানের উয়িশান চা এলাকায় চা চাষিরা বিশ্বে চা আবিষ্কার করেছিলেন এবং এর নামকরণ করা হয়েছিল "ঝেংশান সুচং"। টংমু গ্রামের জিয়াং পরিবার, উয়িশান শহরের একটি চা পরিবার যা 400 বছরেরও বেশি ইতিহাসের ঝেংশান সুচং কালো চা উৎপাদন করে।
লাপসাং সুচংকালো চা1610 সালে ইউরোপে প্রবেশ করেন। 1662 সালে, পর্তুগালের রাজকুমারী ক্যাথরিন রাজা দ্বিতীয় চার্লসকে বিয়ে করলে, তার যৌতুকের মধ্যে চীনা ল্যাপসাং সুচং কালো চায়ের বাক্স অন্তর্ভুক্ত ছিল। তারপর থেকে, কালো চা ব্রিটিশ আদালতে আনা হয়, এবং কালো চা পান দ্রুত ব্রিটিশ রাজপরিবারের জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে ওঠে। যুক্তরাজ্যের প্রথম দিকের লন্ডন চা বাজারে, শুধুমাত্র ল্যাপসাং সুচং কালো চা বিক্রি হত এবং দাম ছিল অত্যন্ত ব্যয়বহুল। শুধুমাত্র ধনী পরিবার এটি পান করতে পারে। Lapsang Souchong কালো চা ব্রিটিশ উচ্চ শ্রেণীর জন্য একটি অপরিহার্য পানীয় হয়ে ওঠে। ব্রিটিশরা কালো চা পছন্দ করে, এবং ধীরে ধীরে কালো চা পান একটি মহৎ এবং চমত্কারে পরিণত হয়কালো চাসংস্কৃতি, এবং এটি সমগ্র বিশ্বের প্রচার.

1689 সালে, ব্রিটিশরা চীনের ফুজিয়ান প্রদেশের জিয়ামেনে একটি ঘাঁটি স্থাপন করে এবং প্রচুর পরিমাণে চীনা চা পাতা কিনেছিল। ব্রিটেন বেশি পান করেছেকালো চাসবুজ চায়ের চেয়ে, এবং তার অনন্য কালো চা সংস্কৃতি বিকাশ করেছে, যার সবকটিই উপরের ঐতিহাসিক ঘটনাগুলির সাথে সম্পর্কিত। কারণ জিয়ামেনে কেনা চা হল কালো চা শ্রেণীভুক্ত আধা-গাঁজানো চা - "উই চা", বিপুল সংখ্যক উয়ি চা যুক্তরাজ্যে প্রবাহিত হয়েছিল, মূল সবুজ চা বাজারের পরিবর্তে, এবং শীঘ্রই পশ্চিম ইউরোপের মূলধারায় পরিণত হয়েছিল। চা Wuyi চা কালো রঙের, তাই এটি বলা হয় "কালো চা" (আক্ষরিক অর্থে কালো চা হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে)। পরে, চা বিজ্ঞানীরা চায়ের উত্পাদন পদ্ধতি এবং বৈশিষ্ট্য অনুসারে এটিকে শ্রেণিবদ্ধ করেছিলেন। উয়ি চা তৈরির পরে, লাল স্যুপের লাল পাতাগুলি তার প্রকৃতি অনুসারে "ব্ল্যাক টি ক্যাটাগরির" অন্তর্ভুক্ত ছিল। যাইহোক, "ব্ল্যাক টি" বোঝাতে ব্রিটিশ প্রথাগত নাম "ব্ল্যাক টি" অনুসরণ করা হয়েছে।

100% Natural Bagged Tea Organic Loose Leaf Black Tea